- новости fishretail.ru

Регион

Исследования сублимированной высокобелковой лапши из минтая: уникальный продукт для здорового питания

26 дек 2024, 08:05 119

В испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРСП» 25 декабря 2024 года были проведены исследования инновационного продукта — сублимированной лапши с высоким содержанием белка, разработанной студентом Камчатского государственного технического университета. Этот экологически чистый продукт, созданный на основе минтая, не имеет аналогов в России.

Цель исследований заключалась в оценке качества и безопасности лапши, а также определении её срока хранения. В ходе анализа были проверены микробиологические показатели, включая содержание дрожжей, плесневых грибов и различных микроорганизмов, в том числе Staphylococcus aureus. Все тесты показали отрицательные результаты, что подтверждает высокую безопасность и качество продукта.

Таким образом, сублимированная высокобелковая лапша из минтая прошла проверки и продемонстрировала устойчивость к порче при длительном хранении в вакуумной упаковке при комнатной температуре. Эти результаты свидетельствуют о больших перспективах внедрения данного продукта на рынок и его потенциале в сфере здорового питания.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться