Выявление паразитов в рыбе: исследования рыбаков Камчатского филиала Россельхознадзора

11 авг 2025, 09:00 171

7 августа 2025 года сотрудники Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРСП» провели экспедитивные выезды для проверки ветеринарной безопасности рыбы в районах добычи водных биоресурсов. В рамках этого мероприятия были отобраны образцы живой нерки как из Камчатско-Курильской промысловой подзоны Охотского моря, так и из пресноводного водоема реки Озерная.

Полученные пробы были доставлены в лабораторию в течение трех часов, что повышает надежность итогов исследования. В процессе анализа в обеих пробах нерки были обнаружены жизнеспособные личинки нематод семейства Anisakis в мышечных тканях рыбы.

Стоит отметить, что паразиты чаще встречаются в морской рыбе, однако они погибают при достаточно высокой температурной обработке, а также при замораживании. Таким образом, правильно приготовленная рыба безопасна для здоровья.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться